Madeleines à la crème au citron

Sonntagmorgen, Lust zu backen, nichts vorbereitet ???

So ging es mir vergangenen Sonntag :-)
Ich habe dann meinen Back- und Kochbuchfundus durchstöbert und natürlich geschaut was ich so an Zutaten zu Hause habe.

Bei diesem einfachen, aber sooooooo leckeren Rezept bin ich dann hängen geblieben....

Zutaten

3 Eier

130g Zucker

200g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

abger. Schale einer Bio-Zitrone

20g Honig

60ml Milch

200g Butter, zerlassen

125g Himbeeren

Puderzucker zum bestäuben

Eier und Zucker dickschaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen.
Honig, Milch und Butter verrühren, dann unter die Eimasse rühren. Die Mehlmischung portionsweise unterheben. Den Teig zugedeckt einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Hier würde nun der Part des selbstgemachten Lemon-Curd stehen. Ich habe den aus dem Glas
genommen ;o) Bei Interesse stelle ich es nachträglich noch ein, oder versuche mich selbst einmal daran
und berichte.

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Madeleines-Form (wenn man diese hat !) - ich habe nämlich keine
und hate sie dann in kleine Muffinförmchen gebacken- mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
Den Lemon-Curd in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in den Kühlschrank legen.

Je einen gehäuften Esslöffel Teig in die Mulden der Form füllen und je eine Himbeere (ich hatte gefrorene und diese auch gefroren rein) hineindrücken.

Achtung jetzt kommt wohl ein Druckfehler, oder etwas das vergessen wurde im Buch !!!!
Also da stand:
Im Backofen 5 Minuten backen, dann den Ofen 1 Minute ausschalten. Wieder auf 160°C schalten und die Madeleines 5 Minuten weiter backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen.

Das ist so natürlich nicht richtig !!!!!! Niemals sind eure Madeleines nach 10 Minuten gebacken !!!! Ganz unten im Buch ist nochmal Stichwortartig Ruhezeit usw. aufgeführt. Da steht eine Garzeit von 15 Minuten (was mit dem gerade beschriebenen passen könnte) und eine Backzeit von: 22 Minuten !!!!!
Wer von euch das Buch besitzt, kann ja mal nachschauen ;o)
Also meine waren 20 Minuten im Ofen und perfekt.

Nach dem auskühlen, mit dem Spritzbeutel je 1 Teelöffel Lemon-Curd in die Madeleines spritzen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Das Rezept stammt übrigens aus diesem wundervollen Kochbuch...

Dadurch das der Teig im Kühlschrank ruhen muß, kann man diesen wunderbar vorbereiten !!!

Wirklich himmlisch.... *schwärm*

Habt noch eine sonnige Restwoche !!!

Eure Marta

Kommunionstorte mit Schmetterlingen

Heute darf ich euch meine aller, aller erste große....also in dem Falle....3-stöckige Torte zeigen.

Es ist eine Torte zur Kommunion meiner Nichte gewesen.
Das Farbthema war weiß/lila und sie wünschte sich etwas mit Schmetterlingen.
Auf heilige Symbole habe ich somit komplett verzichtet (aber brauch man diese eigentlich zwingend ?).
Bereits die Einladungskarten waren wunderschön in weiß/lila gestaltet (aber nicht von mir ;-)) und auch bei der Tischdeko stzte sich das Farbkonzept fort.
Aber was rede ich lange...das hier ist die Torte....

Die untersten beiden Torten sind Zitronenbiskuit mit einer Frischkäse/Lemon Curd Füllung...ihr erinnert euch noch an das Rezept von >hier< ???
Genau dieses habe ich hierfür, eben in doppelter bzw. dreifacher Menge, verwendet.
Der ganz kleine Kuchen oben ist ein Triple Chocolate Brownie....fand ich jetzt nicht soooo lecker, ist sehr chewy (Storck Riesen like) gewesen und stelle somit kein Rezept dafür ein. Wenn aber einer von euch sagt ihr steht absolut auch chewy chocolate, reiche ich es aber gerne nach ;-)

Allerdings ist es in dieser Größenklasse meine erste und sicherlich auch meine letzte Torte gewesen...
schließlich heist es ja auch "Petite" Cakery ;-)

Nein ganz ehrlich, es war nicht die Arbeit an sich, sondern das nervenaufreibende wie z.B. wie transportiere ich sie, hält die Torte oder sackt sie durch das Gewicht, mit immer hin 4,6kg gesamt, in sich zusammen und, und, und... Es hat zwar alles geklappt und hatte die Torte auch mit Zwischenböden vertärkt, aber ne das ist nix für mich !!!
Deshalb gibt es demnächst wieder nur "Kleinigkeiten",  so wie die "Madeleines à la crème  au citron" (ja wieder zitronig...aber sooooo lecker) die ich heute gebacken habe.

Hier noch einige Fotos der Torte !!!

Bis demnächst....
Eure Marta

Happy Easter oder Ei, Ei, Ei...Spiegelei

Hallo ihr Lieben....ich wünsche Euch allen eine Frohe Ostern !!!

Habe für euch Ostern ein leckeres Rezept....

Zitronen-Cupcakes mit Lemon Curd Frosting im Spiegelei Look ;o)

Zutaten

150g Butter

175g Zucker

1 ELVanillezucker

175g Mehl

1 EL Backpulver

3 Eier

50ml Zitronensaft

1/2 Päckchen Zitronenabrieb (Dr. Oetker)

- Ofen vorheizen
- Eier, Zucker undVanillezucker schaumig rühren, dann nach und nach die weiche Butter einarbeiten
- Mehl mit Backpulver und Zitronenabrieb mischen
- nun Mehlmischung im Wechsel mit dem Zitronensaft unter die Eiermischung rühren
- bei 175° C ca. 20min backen (sie sollten goldbraun sein)

Frosting

100g Butter (zimmertemperatur !)

120g Frischkäse

10g Puderzucker

120g Lemon Curd

restlicher Zitronenabrieb

- weiche Butter nach und nach mit dem Frischkäse verrühren, Lemon Curd untermischen,
   Zitronenabrieb zugeben und bei Bedarf noch den Puderzucker
- die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Törtchen spritzen
  als "Eigelb" habe ich jeweils noch pures Lemon Curd aufgespritzt

Schmeckt wirklich lecker und frisch !!!

Würde mich freuen wenn es der ein oder andere ausprobiert und freue mich auch über ein Feedback :o)

Mit osterlichen Grüßen
Marta

Vintage love...

Hallo meine Lieben....melde mich ganz kurz.
Das Wetter macht einen wirklich fertig...geht es euch auch so ?
Ich nutzte dieses triste Wetter und taste mich so langsam mal an Photoshop ran.
Habe ein Photo von mir rausgesucht und mich an diesem mit dem bearbeiten via Photoshop versucht.
Schaut mal...

Wirklich toll was für Stempel usw. es gibt.
Hier noch ein Bildchen was "bestempelt" wurde ;o)

Doch macht wirklich Spaß...aber ist ganz schön Zeitraubend !!!!
Wünsche euch noch einen schönen Restsonntag !!!!

Liebe  Vintage Grüße
Marta

PS: Hmmm überlege ob ich meine Haare nicht wieder so schneiden lassen sollte, sind seit gestern eh wieder ein gaaaanzes Stück kürzer...musste sein...waren so kaputt.

Little Valentine Table

Euch allen einen schönen Valentinstag !!!!

Damit überrasche ich heute meinen Liebsten....

Ein kleiner liebevoll dekorierter Tisch, mit Süßem und einer selbstgebastelten Karte :o)

Die Kuchen-Herzchen sind übrigens Red Velvet, aber statt in Cupcakeförmchen habe ich den Teig auf einem
Backblech gebacken und im Anschluß die Herze aus dem Teig ausgestochen. Je ein Herz unten, dann Frosting drauf und ein weiteres Herzchen als "Deckel" ;o)
Aus den ausgestochenen Teigresten wurden noch Cake Pops (wird bei uns ja nix verschwendet *g*).

Mein Valentinsgeschenk gab es für mich bereits am Dienstag....

Das Waffeleisen von Tchibo :o) Wirklich sehr zu empfehlen !!!

 <3 <3 <3

Ich wünsche Euch allen noch einen schönen Tag mit eueren Lieben !!!!

Viele liebe Grüße
Marta

Sweets

und zwar ganz in rosa ;-)

Hmmm...was macht man nach der ganzen Backerrei nur mit den Eiweiß ??
Wie wäre es mit Baiser in rosa mit Cranberrystückchen ?!
Ich persönlich esse Baiser nicht gerne pur, sondern in Joguhrt oder Quark vermischt...aber ich kenne zwei ganz liebe Menschen die es pur lieben und denen habe ich diese Päckchen gepackt ;o)

 

Cranberry- Baiser

100g Cranberries

2 kalte Eiweiß

1 TL Zitronensaft

130g Zucker

rote Speisefarbe

1 TL abgeriebene Zitronenschale (oder Citroback)

Cranberries grob hacken. Das Eißweiß mit dem Zitronensaft steif schlagen. Dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Dann noch ca. 1 Minute weiterrühren und dabei ca. 8 Tropfen Speisefarbe einrühren. Cranberries und Zitronenschale unterheben. 

Die Masse mit zwei feuchten Teelöffel in ca 1,5cm große Häufchen auf ein mit Backpaier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad (Umluft 120 Grad) auf der 2. Schiene von unten 40-50 Min. trocknen lassen. Auf dem Backblech auskühlen lassen.

Mädels...lasst es euch schmecken ;o) !!!

Viele liebe Grüße

Marta

Coffee Cake Pops

Am Wochenende waren wir auf einer Hochzeit eingeladen.
Da die Braut so Kaffeesüchtig gerne Kaffee mag...
dachte ich mir - ich schenke ihr Coffee Cake Pops !!!

Uppps...aber was ist das ???

An dem Abend als ich die Cake Pops für die Hochzeit vorbereitete, kam noch eine spontane Geburtstagseinladung hinzu. Da ich den Teig der Cake Pops als Cupcakes gebacken hatte, legte ich zwei von denen auf die Seite und machte diese lutigen Cupcakes daraus:

Spontan wie die Einladung eben auch das Mitbringsel ;o) Hinzu kam noch ein Strauß aus großen Coffee Cake Pops (da leider keine Fotos, da es einfach schon zu dunkel war).

Trotzdem hatte ich noch von der Cake Pop Masse übrig und zauberte für uns noch einige Coffee Cake Bits *yummy*

Habt noch einen schönen Abend !!!

Viele liebe Grüße
Marta