Madeleines à la crème au citron

Sonntagmorgen, Lust zu backen, nichts vorbereitet ???

So ging es mir vergangenen Sonntag :-)
Ich habe dann meinen Back- und Kochbuchfundus durchstöbert und natürlich geschaut was ich so an Zutaten zu Hause habe.

Bei diesem einfachen, aber sooooooo leckeren Rezept bin ich dann hängen geblieben....

Zutaten

3 Eier

130g Zucker

200g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

abger. Schale einer Bio-Zitrone

20g Honig

60ml Milch

200g Butter, zerlassen

125g Himbeeren

Puderzucker zum bestäuben

Eier und Zucker dickschaumig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen.
Honig, Milch und Butter verrühren, dann unter die Eimasse rühren. Die Mehlmischung portionsweise unterheben. Den Teig zugedeckt einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Hier würde nun der Part des selbstgemachten Lemon-Curd stehen. Ich habe den aus dem Glas
genommen ;o) Bei Interesse stelle ich es nachträglich noch ein, oder versuche mich selbst einmal daran
und berichte.

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine Madeleines-Form (wenn man diese hat !) - ich habe nämlich keine
und hate sie dann in kleine Muffinförmchen gebacken- mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
Den Lemon-Curd in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und in den Kühlschrank legen.

Je einen gehäuften Esslöffel Teig in die Mulden der Form füllen und je eine Himbeere (ich hatte gefrorene und diese auch gefroren rein) hineindrücken.

Achtung jetzt kommt wohl ein Druckfehler, oder etwas das vergessen wurde im Buch !!!!
Also da stand:
Im Backofen 5 Minuten backen, dann den Ofen 1 Minute ausschalten. Wieder auf 160°C schalten und die Madeleines 5 Minuten weiter backen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen.

Das ist so natürlich nicht richtig !!!!!! Niemals sind eure Madeleines nach 10 Minuten gebacken !!!! Ganz unten im Buch ist nochmal Stichwortartig Ruhezeit usw. aufgeführt. Da steht eine Garzeit von 15 Minuten (was mit dem gerade beschriebenen passen könnte) und eine Backzeit von: 22 Minuten !!!!!
Wer von euch das Buch besitzt, kann ja mal nachschauen ;o)
Also meine waren 20 Minuten im Ofen und perfekt.

Nach dem auskühlen, mit dem Spritzbeutel je 1 Teelöffel Lemon-Curd in die Madeleines spritzen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Das Rezept stammt übrigens aus diesem wundervollen Kochbuch...

Dadurch das der Teig im Kühlschrank ruhen muß, kann man diesen wunderbar vorbereiten !!!

Wirklich himmlisch.... *schwärm*

Habt noch eine sonnige Restwoche !!!

Eure Marta

Kommunionstorte mit Schmetterlingen

Heute darf ich euch meine aller, aller erste große....also in dem Falle....3-stöckige Torte zeigen.

Es ist eine Torte zur Kommunion meiner Nichte gewesen.
Das Farbthema war weiß/lila und sie wünschte sich etwas mit Schmetterlingen.
Auf heilige Symbole habe ich somit komplett verzichtet (aber brauch man diese eigentlich zwingend ?).
Bereits die Einladungskarten waren wunderschön in weiß/lila gestaltet (aber nicht von mir ;-)) und auch bei der Tischdeko stzte sich das Farbkonzept fort.
Aber was rede ich lange...das hier ist die Torte....

Die untersten beiden Torten sind Zitronenbiskuit mit einer Frischkäse/Lemon Curd Füllung...ihr erinnert euch noch an das Rezept von >hier< ???
Genau dieses habe ich hierfür, eben in doppelter bzw. dreifacher Menge, verwendet.
Der ganz kleine Kuchen oben ist ein Triple Chocolate Brownie....fand ich jetzt nicht soooo lecker, ist sehr chewy (Storck Riesen like) gewesen und stelle somit kein Rezept dafür ein. Wenn aber einer von euch sagt ihr steht absolut auch chewy chocolate, reiche ich es aber gerne nach ;-)

Allerdings ist es in dieser Größenklasse meine erste und sicherlich auch meine letzte Torte gewesen...
schließlich heist es ja auch "Petite" Cakery ;-)

Nein ganz ehrlich, es war nicht die Arbeit an sich, sondern das nervenaufreibende wie z.B. wie transportiere ich sie, hält die Torte oder sackt sie durch das Gewicht, mit immer hin 4,6kg gesamt, in sich zusammen und, und, und... Es hat zwar alles geklappt und hatte die Torte auch mit Zwischenböden vertärkt, aber ne das ist nix für mich !!!
Deshalb gibt es demnächst wieder nur "Kleinigkeiten",  so wie die "Madeleines à la crème  au citron" (ja wieder zitronig...aber sooooo lecker) die ich heute gebacken habe.

Hier noch einige Fotos der Torte !!!

Bis demnächst....
Eure Marta