Angrillen 2012

Gestern waren wir bei unseren lieben Nachbarn zur offiziellen Eröffnung der Grillsaison 2012 eingeladen ;o)
Abgesprochen war es, dass jeder sein "Grillgut" selbst mitbringt.
Aber für die Allgemeinheit wollte ich auch einen Beitrag leisten :-D
Also habe ich noch kurzer Hand ein Focaccia gebacken und eine Argentinische Grillsauce angerrührt.
Mein Liebster hat eine Tomaten-Mozzarella Platte angerichtet.

Das Rezept für das Foccacia-Brot habe ich übrigens aus dem Magazin Backen & Genießen.
Aber hier verrate ich euch heute das Rezept für die Argentinische Grillsauce.

Aregentinische Grillsauce 

50g Tomatenmark

20g Senf, scharf

50g Honig

2 EL Weißweinessig

3 EL Orangensaft

1 TL Chili, flüssig

1 EL Sojasauce

Alles gut verrühren, bei belieben noch 1 TL eingelegte, grüne Pfefferkörner mituntermischen und sofort in ein Schraubglas füllen. Ich habe für mein 290ml Glas einfach die doppelte Menge genommen. Das ganze ist im Kühlschrank 8 Tage haltbar.

Habt ihr auch schon angegrillt ?

Viele liebe Grüße

Marta

Sonntagabend

So meine Lieben...das Wochenede ist nun wieder vorbei !!!
Werde jetzt noch den Sonntagabend ruhig ausklingen lassen...das heist bei mir:
Couch....Tee und heute noch ein Gläschen leckeren Likör ;o)

Wünsche Euch allen noch einen schönen Sonntagabend und einen guten Start in die neue Woche !!!!

Liebe Grüße
Marta

White-Chocolate-Cranberry-Cookies

Hallo erstmal an alle "Neu"leser....ich freue mich wirklich über jeden einzelnen von euch, über jedes einzelne Kommentar und jede Nachricht...nehme gerne Anregungen und Rezepte *g* entgegen.
Heute gibt es mal wieder leckere Cookies ;o)

Ich liebe Cookies einfach...sie sind schnell zubereitet (leider auch genauso schnell wieder weg) und soooo lecker !!!!!!!!!!!
Nach dunkler Schokolade gibt es heute ein Rezept mit weißer Schokolade und etwas fruchtiges. Das Rezept ist in leichter Abwandlung vom Starkoch Kolija Kleeberg.

 White-Chocolate-Cranberry-Cookies

200g weiße Schokolade

275g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

175g Butter

125g weißer Zucker

125g brauner Zucker

2 Eier

1 P. Vanillezucker

2 EL Milch

Cranberrys (eine genaue Mengenangabe kann ich leider keine machen, hatte ca. einen halben Beutel voll und habe die einzelnen Cranberrys halbiert und teilweise geviertelt)

Schokolade grob hacken. Die Hälfte mit Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Butter schmelzen, beide Zuckersorten zufügen und darin auflösen, dabei gut rühren damit der Zucker nicht karamellisiert. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Eier, Vanillezucker und Milch zufügen und mit der Mehlmischung verrühren. Cranberrys unterheben. Teig nun esslöffelweise mit reichlich Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, übrige Schokolade darauf verteilen und leicht hineindrücken.
Bleche nacheinader 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190°C backen, bis die Ränder knusprig sind, die Mitte aber noch leicht weich ist.
Cookies 5 Minuten auf dem Blech, dann auf einem Kuchenrost abkülen lassen.

Meine Cookies habe ich im Anschluss noch mit selbst eingefärbter weißer Schokolade verziehrt. Kann ich aber auf keinen Fall weiterempfehlen. Nach dem einfärben wurde die Schokolade sehr zäh und dauerte auch ewig bis sie getrocknet ist. Danach war ich auch schlauer und arbeite nun auch nur noch mit Candymelts !!!
Wünsche Euch noch einen schönen Samstag :-*

Liebe Grüße
Marta

Schnelles Mittagessen...

...aber lecker !!!!!

Kaiserschmarrn :o)

Ich bin eher nicht so für "Süßes" zu Mittag, aber wenn wir abends essen gehen, oder mit den Kids einen DVD-Abend mit selbstgemachter Pizza geplant haben, da darf es zum Mittag auch mal so etwas geben. Wenn es nach meinen Kindern gehen würde, gäbe es bei uns natürlich täglich, quasi an allen 365 Tagen des Jahres ein solches Festmahl  Mittagessen *g*
Das Rezept habe ich aus meinem Kitchenaid Kochbuch.

Kaiserschmarrn

4 Eier

85g Butter

60g Zucker

1 Prise Salz

100g Mehl

150ml Milch

75g Rosinen

Öl, zum braten

1 EL Zucker, zum Bestreuen

1/2 TL Zimt, zum Bestreuen

Die Eier trennen und die Eiweiße zu einem steifen Eisschnee schlagen und beiseite stellen.
60g Butter, den Zucker und die Eidotter miteinander gut verrühren. Salz, Mehl und Milch unterrühren und dann behutsam unter den Eisschnee unterheben.
Die restliche Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Rosinen bei mittlerer Hitze 1 Minute dünsten, beiseitestellen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Teig hineingießen und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten backen, bis die Unterseite hellbraunnund die Mitte gestockt ist. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und von der anfderen Seite 3-4 Minuten braten.
Mit Rosinen, Zucker und Zimt bestreuen und heiß servieren.

Wünsche Euch einen super Start ins Wochenende !!!!!!!!!!

Liebe Grüße
Marta

Endlich wieder zurück...

bei Euch ;o)
Ja nach einer doch anstrengenden Zeit mit Erkältung und sonstigen "Wehwehchen" (ist wohl doch das Alter)....bin ich hiermit wieder ganz offiziel am Start ;o) *freu*
Mir ist in der Zeit natürlich auch nichts entgangen....wie z.B. das es das superkalifragilistikexpialigetisch-Heft "Lecker Bakery" im Handel zu kaufen gab (noch gibt ?).
Diese Zeitschrift konnte ich mir einfach nicht entgehen lassen *kreisch*
Sie ist wirklich soooo wunderbar aufgemacht, dass ich sie mir immer und immer wieder von vorne anschaue.

Haaaa.... und natürlich habe ich bereits auch etwas daraus gebacken.....

Gestürzter Ananas-Kokos-Kuchen

1 Dose Ananas (460g) in Scheiben

4 Eier (Gr. M)

Salz

einige Spritzer Zitronensaft

80g + 150g Zucker

125g Kokosraspel

1/4 TL + 1/2 Päckchen Backpulver

etwas + 150g weiche Butter

200g Mehl

2 EL Kakao

100ml Milch 

4 EL Rum

Ananas gut abtropfen lassen. 2 Eier trennen. Für die Makronenmasse Eiweiß mit 1 Prise Salz und Zitronensaft sehr steif schlagen und dabei 80g Zucker einrieseln lassen. Kokosraspel und 1/4 TL Backpulver mischen und unter den Eisschnee ziehen. Kalt stellen. Eine 26er Springform fetten. Ofen vorheizen (E-Herd 180°C/ Umluft 160°C).
Für den Teig 150 g Butter, 150g Zucker und eine Prise Salz mit dem Schneebesen des Rührgerätes weißcremig verrühren. Eigelb und 2 Eier einzeln einrühren. Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver und Kakao mischen, mit Milch und Rum unterrühren. Ananas auf den Boden der Form legen. Darauf erst die Makronenmasse und dann den Rührteig streichen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen.
Kuchen erst in der Form etwas abkühlen lassen, am Formrand lösen und dann auf eine Kuchenplatte stürzen. Auskühlen lassen.

Der Kuchen ist wirklich sehr easy zu machen. Mal was für zwischendurch oder für den "Sonntagskaffee". Auch geschmacklich ist er sehr lecker und kein wenig zu süß !!!
FAZIT: LECKER, LOCKER, LEICHT ;o)

In den folgenden Tagen, gibt es noch einige Rezepte inkl. Backunfälle...also Stay tuned !!!!

Love
Marta
PS: Schaut mal was sich hier auf das Bild eingeschlichen hat ;o) Kam gerade mit der Post als ich die Fotos machte. Passt doch farblich wunderbar dazu oder ?
Der Frühling kann kommen ;o) !!!!!