White-Chocolate-Cranberry-Cookies

Hallo erstmal an alle "Neu"leser....ich freue mich wirklich über jeden einzelnen von euch, über jedes einzelne Kommentar und jede Nachricht...nehme gerne Anregungen und Rezepte *g* entgegen.
Heute gibt es mal wieder leckere Cookies ;o)

Ich liebe Cookies einfach...sie sind schnell zubereitet (leider auch genauso schnell wieder weg) und soooo lecker !!!!!!!!!!!
Nach dunkler Schokolade gibt es heute ein Rezept mit weißer Schokolade und etwas fruchtiges. Das Rezept ist in leichter Abwandlung vom Starkoch Kolija Kleeberg.

 White-Chocolate-Cranberry-Cookies

200g weiße Schokolade

275g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

175g Butter

125g weißer Zucker

125g brauner Zucker

2 Eier

1 P. Vanillezucker

2 EL Milch

Cranberrys (eine genaue Mengenangabe kann ich leider keine machen, hatte ca. einen halben Beutel voll und habe die einzelnen Cranberrys halbiert und teilweise geviertelt)

Schokolade grob hacken. Die Hälfte mit Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Butter schmelzen, beide Zuckersorten zufügen und darin auflösen, dabei gut rühren damit der Zucker nicht karamellisiert. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Eier, Vanillezucker und Milch zufügen und mit der Mehlmischung verrühren. Cranberrys unterheben. Teig nun esslöffelweise mit reichlich Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, übrige Schokolade darauf verteilen und leicht hineindrücken.
Bleche nacheinader 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 190°C backen, bis die Ränder knusprig sind, die Mitte aber noch leicht weich ist.
Cookies 5 Minuten auf dem Blech, dann auf einem Kuchenrost abkülen lassen.

Meine Cookies habe ich im Anschluss noch mit selbst eingefärbter weißer Schokolade verziehrt. Kann ich aber auf keinen Fall weiterempfehlen. Nach dem einfärben wurde die Schokolade sehr zäh und dauerte auch ewig bis sie getrocknet ist. Danach war ich auch schlauer und arbeite nun auch nur noch mit Candymelts !!!
Wünsche Euch noch einen schönen Samstag :-*

Liebe Grüße
Marta